Tarte de pastor com peixe

Uma "tarte de pastor com peixe" é uma adaptação interessante da tradicional tarte de pastor, que normalmente usa carne de carneiro ou bovina. Neste caso, o peixe substitui a carne, criando uma versão mais leve e fresca. Vamos usar peixe branco, como o robalo ou o bacalhau, para um prato saboroso. Aqui está uma receita para uma tarte de pastor com peixe:

Ingredientes:

Para a Base:

• 1 embalagem de massa folhada (ou massa quebrada, se preferir)
• Manteiga para untar a forma

Para o Recheio:

• 400g de filé de peixe branco (como robalo, bacalhau ou tilápia), cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura média, ralada ou picada em cubos pequenos
• 1 talo de aipo, picado (opcional)
• 100g de ervilhas congeladas
• 1 batata média, descascada e picada em cubos pequenos
• 200ml de caldo de peixe (ou água)
• 200ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para espessar)
• 1 colher de chá de tomilho seco (ou fresco, se preferir)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a Cobertura:

• 1 gema de ovo (para pincelar)
• Sementes de gergelim ou papoula (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1. Prepare a base:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte uma forma de torta (cerca de 23 cm de diâmetro) com manteiga.
   • Forre a forma com a massa folhada ou quebrada, pressionando nas laterais e no fundo. Retire o excesso de massa nas bordas.
   • Coloque um pedaço de papel manteiga sobre a massa e adicione feijões secos ou pesos para assar a massa "em branco" por 10 minutos. Depois retire o papel e os pesos e asse por mais 5-10 minutos até a base estar ligeiramente dourada. Retire do forno e reserve.

2. Prepare o recheio:

   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
   • Adicione a cenoura, o aipo (se estiver usando) e a batata. Cozinhe por alguns minutos até começarem a amolecer.
   • Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa bem para incorporar.
   • Gradualmente adicione o caldo de peixe, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o líquido reduzir um pouco.
   • Adicione o creme de leite, o tomilho, o peixe e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais alguns minutos até o peixe estar cozido e o recheio engrossar.
   • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Monte a tarte:

   • Despeje o recheio na base de massa pré-assada e espalhe uniformemente.
   • Se estiver usando massa folhada, você pode cobrir a tarte com mais massa ou criar tiras de massa para uma cobertura em treliça.
   • Pincele a cobertura com a gema de ovo e polvilhe com sementes de gergelim ou papoula, se desejar.

4. Asse a tarte:

   • Leve ao forno e asse por 25-30 minutos, ou até a cobertura estar dourada e o recheio borbulhante.

5. Deixe esfriar:

   • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

• Adapte os vegetais: Você pode adicionar outros vegetais como milho, espinafre ou cogumelos, conforme seu gosto.
• Experimente diferentes temperos: Pode adicionar um pouco de noz-moscada ou páprica para dar um toque extra de sabor ao recheio.

Espero que você goste dessa receita! Se tiver alguma dúvida ou precisar de mais sugestões, é só falar.